Domenica 7 agosto, via Pedemontana Stella 176/A Palestrina  ore 10,00

Ilaria Galiotto illustrerà alcune ricette per autoprodursi formaggi a base vegana.

Chi vuole cimentarsi può scegliere fra i seguenti formaggi e portarsi gli ingredienti per poterli fare durante il laboratorio.

L’elenco delle ricette che verranno illustrate è il seguente:

Tofu : 250gr di soia gialla biologica, (messa a mollo la sera prima) 1cucchiaio e mezzo di Nigari , sale integrale

Tofu spalmabile alla mediterranea: capperi sotto sale (risciacquati e ammollati per eliminare il sale ),pomodori secchi, origano, olio evo ,peperoncino ,aglio

Parmigiano (simil) grattugiato: 50gr lievito di birra in scaglie, 50gr mandorle pelate sale integrale

Ricotta di mandorle 1lt di latte di mandorle non dolcificato, 5 cucchiai di limone filtrato

Formaggio spalmabile di semi di girasole :2 tazze di semi di girasole, 1 tazza di pinoli (o un’altra tazza di semi di girasole )2 limoni spremuti 1/3 di olio evo, 1 pezzo di cipollotto, sale

Formaggio a pasta dura di anacardi: 2 cucchiaini di agar agar in polvere, 100 gr di anacardi, 12gr fiocchi di lievito alimentare, succo di limone, tahin, , cipolla, aglio (anche in granuli) 1cucchiaino di senape (se piace) in polvere, sale

Tahin: 100 g semi di sesamo biologici 20gr olio di sesamo (girasole o riso o di vinaccioli). sale

Per il Pranzo: ognuno porti qualcosa e inoltre assaggeremo i formaggi prodotti durante il laboratorio

Vengono richiesti ai partecipanti 5 euro come rimborso per i materiali acquistati da Ilaria

IMPORTANTE: Confermate la vostra partecipazione con un messaggio privato o un post, grazie!